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UDINE – Fino al 9 marzo 2024, Udine si trasforma in un punto di riferimento per tutti gli amanti del cioccolato. La manifestazione “Udine in Cioccolato – CioccolatiAmo” giunge alla sua XVI edizione, offrendo una panoramica completa sul mondo del cioccolato artigianale.

Un evento per tutti i gusti e per tutte le età

Per dieci giorni, il centro storico di Udine ospita la fiera, che si svolgerà in una tensostruttura riscaldata, aperta dalle 10:00 alle 22:00. In caso di maltempo, i visitatori potranno comunque godere delle prelibatezze offerte dagli espositori provenienti da tutta Italia. I maestri cioccolatieri si esibiranno in show cooking, mostrando ai presenti i segreti della lavorazione del cioccolato, e una particolare attenzione è riservata agli studenti delle scuole primarie, che partecipano a corsi didattici dedicati alla storia e alla tecnica del cacao.

Tante le attività collaterali: dai laboratori alle degustazioni

All’interno della fiera, i visitatori potranno partecipare a numerosi eventi, tra cui laboratori, degustazioni, e conferenze con esperti del settore. La Ciokoschool, uno spazio educativo dedicato al cioccolato, offre attività didattiche per bambini e adulti. La fiera ospiterà anche la 1ª Fabbrica Culturale del Cioccolato Itinerante in Europa, dove sarà possibile scoprire la storia e la produzione del cacao attraverso un percorso formativo in cinque fasi.

Ospiti d’eccezione e eventi speciali

A impreziosire l’evento, la presenza del pasticcere Federico Anzellotti, campione del mondo a squadre Juniores, che sabato 8 marzo preparerà un “dolce a sorpresa” per celebrare la Giornata Internazionale della Donna. Anche Willy Wonka parteciperà all’evento, intrattenendo i visitatori nelle giornate di sabato 1° marzo, sabato 8 marzo e domenica 9 marzo.

Programma e ingresso gratuito

L’ingresso alla fiera è gratuito, e il programma prevede eventi quotidiani come dimostrazioni di pasticceria, percorsi educativi sulla produzione del cacao, e show cooking con maestri cioccolatieri. Il programma è arricchito da una serie di eventi collaterali, tra cui la “Pesata della mascherina più bella” il 4 marzo, in occasione di Martedì Grasso

Venerdì 28 febbraio

• 10:00 – Apertura stand del cioccolato
• 11:00-13:00 – “Dalle fave di cacao al cioccolato”: Dimostrazione del processo tecnico-produttivo del cioccolato con una classe dell’Istituto alberghiero di Udine, a cura di Fausto Ercolani dell’azienda “L’Artigiano Perugino” di Perugia
• 15:00-16:00 – “Come fare una pralina a casa”: Show Cooking a cura di Enzo di Buono dell’azienda “Dolciaria Di Buono” di Catania
• 16:00-19:00 – Laboratorio per bambini e adulti “M’impasto di cioccolato” a cura del Maestro Cioccolatiere Fausto Ercolani
• 12:00 – Inaugurazione con Willy Wonka alla presenza delle Autorità
• 22:00 – Chiusura stand

Partecipazione speciale del giornalista Stanislao Liberatore, esperto enogastronomico e sommelier, che seguirà tutti gli Show Cooking deliziando il pubblico con i suoi interventi.

Sabato 1° marzo

• 10:00 – Apertura stand del cioccolato
• 10:00-11:00 – Percorso Educativo all’interno della Ciokoschool: “Cenni storici sul cacao e tecnologia produttiva”
• 11:00-13:00 – Show Cooking con la Pastry Chef Alexe Aurora: “Temperaggio del cioccolato e produzione di cioccolatini” con successiva degustazione
• 15:00-16:00 – “Dalle fave di cacao al cioccolato”: Dimostrazione del processo tecnico-produttivo del cioccolato a cura di Fausto Ercolani dell’azienda “L’Artigiano Perugino” di Perugia
• 16:00-17:30 – La Pastry Chef Alexe Aurora insegnerà ai presenti come preparare l’originale dolce Tiramisù
• 17:30-19:30 – Show Cooking “Tecniche di preparazione di praline” a cura del Maestro Cioccolatiere Enzo di Buono e della Pastry Chef Alexe Aurora
• 23:00 – Chiusura stand

Domenica 2 marzo

• 10:00 – Apertura stand del cioccolato
• 10:00-11:00 – Percorso Educativo all’interno della Ciokoschool: “Cenni storici sul cacao e tecnologia produttiva”
• 11:00-13:00 – Show Cooking con la Pastry Chef Alexe Aurora: preparazione e degustazione della torta Sacher
• 15:00-18:00 – “Dalle fave di cacao al cioccolato”: Dimostrazione del processo tecnico-produttivo del cioccolato a cura di Fausto Ercolani e contestuale dimostrazione di Temperaggio e produzione di cioccolatini con la Pastry Chef Alexe Aurora
• 17:30-18:30 – Show Cooking “Tecniche di preparazione di praline” a cura del Maestro Cioccolatiere Enzo di Buono dell’azienda “Dolciaria Di Buono” di Catania
• 23:00 – Chiusura stand

Da lunedì 3 marzo a venerdì 7 marzo

• 9:30-13:00 – La Ciokoschool ospiterà le scuole primarie e secondarie udinesi con un percorso didattico sulla storia e sulla tecnica produttiva del cacao
• 15:00-19:00 – La Ciokoschool sarà aperta per accogliere adulti e bambini che potranno seguire dei brevi corsi pratici e teorici sul cacao e sul cioccolato

Martedì 4 marzo

• 15:00 – Pesata della mascherina più bella e premiazione della maschera vincitrice (in occasione di Martedì Grasso)

Sabato 8 marzo

• 10:00 – Apertura stand del cioccolato
• 10:00-11:00 – Percorso Educativo all’interno della Ciokoschool: “Cenni storici sul cacao e tecnica produttiva”
• 11:00-13:00 – Show Cooking con il Pasticcere Cioccolatiere Federico Anzellotti: “Preparazione e degustazione di un dolce a sorpresa” in onore di tutte le donne
• 15:00-17:00 – Show Cooking di Federico Anzellotti con degustazione sensoriale guidata di cioccolato monorigine sudamericano
• 17:30-19:30 – Show Cooking – Corso aperto a tutti: “Tecniche di preparazione di praline” a cura del Maestro Cioccolatiere
• 23:00 – Chiusura stand

Domenica 9 marzo

• 10:00 – Apertura stand del cioccolato
• 10:00-11:00 – Percorso Educativo all’interno della Ciokoschool: “Storia e degustazione del cioccolato di Modica Igp”
• 11:00-16:00 – Show Cooking a cura dell’Associazione Italiana Cuochi
• 17:00-18:00 – “Dalle fave di cacao al cioccolato”: Dimostrazione del processo tecnico-produttivo del cioccolato a cura di Fausto Ercolani e contestuale dimostrazione di Temperaggio e produzione di cioccolatini
• 18:00-19:30 – Show Cooking – Corso aperto a tutti: “Tecniche di preparazione di praline” a cura del Maestro Cioccolatiere Enzo di Buono
• 20:00 – Chiusura stand