a Cortona, in Toscana, dal 7 al 9 marzo

CORTONA (AR) – La città di Cortona anticipa la primavera ed è pronta ad accogliere l’VIII edizione di Chianina & Syrah, il festival del buon vivere che torna dal 7 al 9 marzo. Una tre giorni di appuntamenti culinari, cene di gala stellate, meeting, incontri culturali, masterclass, dimostrazioni di cucina, presentazione di attività artigianali legate all’enogastronomia.

L’evento, ideato e organizzato da Terretrusche Events, voluto e sostenuto dal Comune di Cortona con la collaborazione di Cortona Sviluppo, rinnova il sodalizio e la partnership con il Consorzio Vini di Cortona ed ha come obiettivo quello di presentare il «buon vivere» in Toscana, in una città come Cortona, già sede di tanti eventi di successo legati all’enogastronomia.
I numeri di Chianina e Syrah 2025 sono già una garanzia: oltre alle 50 cantine provenienti  da ogni parte d’Italia, da quest’anno la kermesse diventa internazionale con i vini di produttori provenienti da Francia, Australia, Sud Africa, Albania, Svizzera e Bulgaria. 50 chef di cui oltre 10 stellati, pastry chef, artigiani, sommelier, maestri gelatieri, giornalisti di importanti testate e tv nazionali. Ospiti speciali come Fausto Arrighi già direttore Guida Michelin, Annamaria Farina, Igles Corelli, Michele Marini,  Simone Fracassi, Aldo Iacomoni e Produttori di Champagne.

“Sarà un Festival dedicato al bello e al buono nella nostra terra: Toscana terra di cultura, la Valdichiana Terra di Chianina, Cortona Terra di Syrah” – dichiara Vittorio Camorri di Terretrusche Events ideatore e organizzatore dell’evento – “una celebrazione per chiunque creda nella bellezza di questo animale, nella qualità di questo vino e in quella radicata cultura contadina di cui è tanto ricco il nostro territorio. Nel 2015, quando ho ideato il primo Festival del Buon Vivere a Cortona, non immaginavo che sarebbe diventato con il tempo un modello di riferimento unico per le anteprime dei Vini, un momento di unione di Cibo e Vino, che sono al centro di ogni tavola. Oggi arrivano a Cortona grandi chef dell’alta cucina italiana con la gioia di partecipare ad un festival enogastronomico dove si cucina per rendere felici gli altri e valorizzare un territorio. Quest’anno il festival cresce e allarga i propri orizzonti, oltre confine, per una contaminazione di gusto e di stile. Avremo l’onore di ospitare chef stellati dalla Germania e dalla Slovenia e tante cantine produttrici di Syrah dall’Australia.”

Dichiara Stefano Amerighi, Presidente del Consorzio Vini.
“L’idea iniziale di Chianina e Syrah è sempre stata quella di trasformare Cortona, per un fine settimana, nella capitale della promozione e della degustazione del Syrah nel mondo. Per questo, fin da subito, abbiamo lavorato per ampliare il parterre dei produttori includendo le migliori espressioni mondiali di questo vino. Quest’anno per la prima volta avremo la presenza di vini dall’Australia, dal Sud Africa, dalla Svizzera e naturalmente dalla Francia. Ci saranno anche curiosità dall’Europa come il primo produttore albanese di Syrah e alcuni Syrah dalla Bulgaria.”

Il consorzio di Tutela del Vitellone Bianco dell’Appenino Centrale IGP sarà presente per tutta la manifestazione con il suo Direttore Andrea Petrini che dichiara “rinnovo con piacere la partecipazione a ‘Chianina e Syrah’, un evento che celebra ancora una volta l’incontro fra due prodotti di eccellenza che trovano nel legame con il loro territorio di origine un valore aggiunto unico e imprescindibile che ne determina la qualità. Come il Syrah, coltivato in tutto il mondo ma valorizzato dal marchio ‘Cortona DOC’, anche la Chianina ha una diffusione globale, ma solo la certificazione ‘Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP’ ne garantisce l’autenticità e il rispetto del Disciplinare di produzione a tutela dei consumatori. La tre giorni a Cortona sarà una nuova opportunità per ribadire tutto questo e valorizzare il lavoro dei produttori delle due filiere”.

Prossime al sold out le due cene di gala di Venerdì 7 Marzo e Sabato 8 Marzo al Teatro Signorelli, con la straordinaria brigata di chef stellati e chef provenienti da ogni parte d’Italia con i bistellati Emanuele Scarello**, Giuseppe Mancino**  e gli chef Alessandro Ferrarini,  Stefano Basello, Mirko Marcelli*, Fabio Groppi, Peppe Aversa* e Salvatore Vuolo, Florian Vogel*, Patrik e  Filip Matjaz*, Luka Mazdarovic, e gli chef Soledad Andrea,  Emiliano Rossi, Marinella Paoloni, Marialuisa Lovari e Keoma Franceschi, Ilaria Guerrieri, Davide Canella*, Marcello Corrado, Silvia Baracchi* e Richard Titi, Maria Probst e Assunta Pandolfi, Sara Bellinzona, Luca Bernardini, Matteo Donati, guidata dal già direttore della Guida Michelin Fausto Arrighi con Annamaria Farina. Dulcis in fundo una sezione dedicata alla gelateria artigianale con i pluripremiati «Coni Gambero rosso», i maestri gelatieri Cinzia Otri, Stefano Cecconi, Ilaria Guerrieri, Luca Bernardini ed alla pasticceria con Stefano Lorenzoni che presenterà il suo Pan Chianina,  Paolo Rufo e Danielo Vestri.

Sabato e Domenica la manifestazione si svolgerà presso il centro convegni di Sant’Agostino  con Morsi e Sorsi,   Degustazioni   di vini Syrah di oltre 50 cantine e assaggi di piatti a base della pregiata razza Chianina proposti da oltre 30 Ristoranti. Tutto è pronto per le esperienze più attese: la grande griglia di «Chianina Experience» con le straordinarie bistecche alla fiorentina cotte ai carboni di legna, hamburger, affumicati e bolliti con ospiti speciali i macellai Simone Fracassi, Aldo Iacomoni, Leonardo Torrini, il trippaio di Gavinana, insieme ai macellai del territorio che vi accompagneranno nelle  degustazioni.
Grande novità 2025: l’interessante presenza di Michele Milani, contadino-cuoco-cacciatore che ama la selvaggina e la interpreta con rigore e responsabilità, e che ci aiuterà ad interpretare carni di selvaggine cotte alla griglia ed affrontare il problema di danni ai vigneti e altre colture provocate da animali selvatici.
Nel Buon Vivere in Terra di Toscana non poteva mancare l’iconico Sigaro Toscano con un angolo degustazione a cura del club amici del Toscano con Stefano Fanticelli
in abbinamento agli spiriti del territorio.
Durante le due cene di gala saranno consegnati i premi Buon Vivere Chianina e Syrah 2025 allo chef Igles Corelli che durante la sua carriera come chef è stato insignito di cinque stelle dalla guida Michelin e che dalla prima esperienza del 1979 con il ristorante Trigabolo non si è mai fermato e si è cimentato in maniera trasversale nel mondo della ristorazione e del food. Impegnato in numerosi progetti si è occupato di televisione, autore di libri, scuola di cucina e tanto altro.
Nella Serata dell’8 marzo, in occasione della Festa della Donna, nel magnifico scenario del Teatro Signorelli, durante la cena dei produttori,  consegneremo il Premio Buon Vivere Chianina e Syrah 2025 alla chef stellata e produttrice di vini  Silvia Baracchi in rappresentanza di tutte le chef della cucina italiana per aver contribuito ad innalzare il livello della ristorazione del territorio e come modello ed esempio di donna alla guida di una azienda e per aver  raccontato attraverso i suoi piatti le eccellenze del nostro territorio, e ad Alessandra Casini storica allevatrice della Valdichiana che con la sua azienda alleva con passione e dedizione oltre 200 capi di pura razza chianina.

Per informazioni e programma Per info e prenotazioni www.chianinaesyrah.com

Informazione pubblicitaria